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这一碗粉,全世界都爱吃!

来源:http://www.cn-mingchi.com 作者:机构健康管理 人气:192 发布时间:2019-10-16
摘要:六子,子弹飞不动 十一说好了要带爸妈去一趟越南,好不容易到周末,赶紧抽空收拾行李。收到一半跟菜妈通视频,催促她收拾行李。 这次回程太磨折了,真是应了那句话,屋漏偏逢

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六子,子弹飞不动

十一说好了要带爸妈去一趟越南,好不容易到周末,赶紧抽空收拾行李。收到一半跟菜妈通视频,催促她收拾行李。

这次回程太磨折了,真是应了那句话,屋漏偏逢连阴雨,硬座还是夜间,苍天啊,想想都头大如斗。

谁曾想菜妈早早就准备妥当了衣物,还顺便献宝一样的把准备好的榨菜、辣酱展示给我看,说要是出国了吃不惯,就得靠这些宝贝了。

还好,我提前想好了对策,一件羽绒服穿上,另一件羽绒服系腰上,这样晚上应该不会冻成狗。再有,我下载了好几部电影以备不时之需。

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果然,上车坐好后,环顾四周,映入眼帘的是张张疲惫而冷漠的脸,冰结的气氛犹如车窗上的寒气一样厚,全然没有往日车厢的喧闹,整好,落得清净。

我一看,忍不住笑了,好言劝妈妈放下那些酱菜,仿佛小时候出去玩非要带上玩具熊一样。因为这次我们要去的越南,饮食上和广东人倒是有异曲同工之妙。

不知道是谁把东西一股脑放在那个不大的桌子上,我左看右看,都毫无反应,无奈作罢,只好将我的杯子抱在怀里。

越南闷热潮湿,所以菜式较为清淡,做法上更倾向于天然清爽,所以要靠大量的香料和蘸水来给食物增加风味(越南人连香料都偏爱新鲜的)。口味上偏酸、辣、甜,我个人倒是非常喜欢。

我调整好坐姿,塞上了耳机,一头扎进了电影里——《让子弹飞》。说起来,这部老片子我已经看三遍了。可是我总是觉得有的电影不单单只是电影而已,应该要一看再看。

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两眼不闻窗外事,一心只在屏幕中的我,正投入呢。突然被打断了,一个东西从桌子上滚落下来,直接砸在我的脚上。我定睛一看,是个茶杯盖子,赶忙捡起来。刚要放回桌子上呢,对面一声呵斥,“你故意的吧?”

说起越南美食,那不得不提的就是越南河粉,pho的意思是河粉,bo是牛肉。关于越南河粉的起源众说纷纭,一说是从广东传过去的,因为pho的发音和粤语中河粉的发音相近,也有说是从云南传过去的。

我一脸懵,“什么?”

但不管哪一种说法,越南河粉还是烙上了浓厚的越南风情,独树一帜的味道,让它成为越南一张名片。

“你为什么要把我的杯子推倒?把我衣服都弄湿了!”我看着眼前莫名发飙的中年人,因为恼怒,他的眉毛都往中间挤,有点儿像蜡笔小新。

不仅在越南当地流行,也深受世界各地老饕们追捧,就连蔡澜老先生,也为吃到正宗的pho四处奔走。

我本来想怼他“你哪只眼睛看到是我碰倒的?”转念一想,这样的人不理会也罢,就淡淡地回了一句,“不是我,我只是帮你捡盖子而已。”

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他斜我一眼,还想嘟嘟囔囔,我放下盖子就自顾自地戴上了耳机,继续看电影。

不同于广式炒得干身镬气满满的干炒牛河,也不同于泰式风情满满的pad thai。

在《让子弹飞》里,其实我挺喜欢六子的,第一遍看,我在想六子为什么那么傻呢?第二遍看,我在想难道没有更好的设置了吗?直到第三次看,我都还在寻找答案。

越南河粉用动物骨架熬制汤底,同时还加入大量新鲜香料如新鲜薄荷,胡荽叶、罗勒叶,佐以鱼露、青柠汁及新鲜红椒调味。

闲聊时,张麻子一句东洋西洋南洋,结果六子说了北洋,还问怎么把歌吹到留声机里面。影片赤裸裸映射的就是没文化真可怕。张麻子打算送六子出国,可是要钱啊,所以就想在鹅城干票大的,然后送他出去。说到底,还是钱字当道。

肉码有牛的各个部位、鸡丝、鱼丸,最有特色的是加生牛肉,直接放进碗里,靠汤的热度闷熟,对牛肉的新鲜度极为考究。

六子的‘傻’是因为在他心目中有一个至亲的张麻子干爹,他不允许别人说自己撒谎,也不允许别人说自己的‘至亲’办事不公道。所以被胡万和武教头摆了一道,这才有了血腥的剖腹取粉。

河粉爽滑,一碗连汤带菜吃下去,舒坦!

表面上看,六子是为了成全大义,牺牲了自我。而事实上呢?有什么意义呢?你的自证清白除了你自己,别人谁在乎?围观的最后都一哄而散了不是吗?

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有相当长的一段时间,我特别喜欢看这类黑色幽默的电影,像《杀手》《飞越疯人院》《骗中骗》《驴得水》等等。喜欢这种深沉的电影,除了幽默的语言和强烈的画面感,更多的是或明或暗的背景和讽刺。看完了,静静地在暗幕里独坐。脑海里就好像经过了一场江湖大战。御剑出鞘的那一刻,天地间贯彻着天雷的叹息。战剑所向,是绝不后退的执着,是永不倒下的信念。纵留尽最后一滴血,也永不背弃。电影很多时候,说的就是人生啊。

菜菜上次去越南,每天都要蹲在路边吃上一碗,便宜料足。连吃了一周,也逛了几家后厨,虽然不敢说完全还原,但味道也是十之八九,你们可以试试。

后来不一会儿,我对面的油腻中年人,又跟他的同伴吵起来了,竟然还是为了那件被水洒湿的衣服。我真是服了,不就是开始时杯子倒了撒了一点儿水嘛,多大个事,还叨叨个没完,有意思?可是纳闷的是,我竟然看到那个中年男把衣服拧出了水!我明明记得上车时,桌上的玻璃杯里只有小半杯啊,那么多的水哪儿来的?

但最地道的味道,还是要去当地才吃得到。

我旁边靠窗坐的是一个冷面的年轻人,整个旅途中我都没有听到他说一句话,只是有看到他不时的兀自发笑,他到底乐呵什么?

-越南河粉-

电影告诉我,人在江湖,身不由己。小人物永远是大人物手里的一枚棋子,让你死就死,让你活就活。

[ 食材 ]

整个事件看起来是多么得荒诞可笑,为了一碗粉丢了一条命,而且是自己举证搭上的。可是我想到去年夏天,帮小姑父去跑尘肺证明,再也笑不出来。是啊,我得自己证明自己的肺是尘肺才可以呢!

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