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“毛岩茶”高价的私下

来源:http://www.cn-mingchi.com 作者:机构健康管理 人气:114 发布时间:2019-09-21
摘要:泡上一杯绿牡丹,芳香四溢,江山市保安乡裴家地村两委宽敞的办公楼内,村主任、裴家地茶叶专业合作社社长王岳华,向我们讲述着他和这杯茶的故事,思绪随着茶香弥漫开来。 武夷

泡上一杯绿牡丹,芳香四溢,江山市保安乡裴家地村两委宽敞的办公楼内,村主任、裴家地茶叶专业合作社社长王岳华,向我们讲述着他和这杯茶的故事,思绪随着茶香弥漫开来。

武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙)滋味厚重、香型富于变化,独特的“岩韵”又有益于人体健康,被众多茶友喜爱。新手茶友购买岩会遇到很多问题,您想知道高价岩茶背后有哪些原因?岩茶的制作工艺有哪些,这些问题吗?那么请您一定仔细看完这边文章,一定能在这里找到答案。

守着“金饭碗”过着穷日子

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裴家地村是绿牡丹的原产地,这里平均海拔800多米,常年云蒸霞蔚,雨滋雾润,非常适宜茶叶种植。早在宋代,绿牡丹就被列为贡茶,北宋苏东坡赞其“色香味”三绝,堪称“奇茗极品。”谈及村里的茶叶,王岳华如数家珍,娓娓道来。

高价岩茶背后有哪些原因?

山坳处住着一群种茶人,祖祖辈辈靠山吃山,一辈子和茶叶打着交道。然而各家各户的粗放型加工,加工的茶叶良莠不齐,影响了品质,卖不起好价钱。“老百姓守着‘金饭碗’,却过着穷日子。”

主要是茶农卖给当地的批发商,批发商再分流给中间商,中间商少的一两个,多的五六个,最后才能进了专卖店,这样一下来,中间商层层加价,所以茶友们免不了要多花冤枉钱。所以说买岩茶从源头买才是最好的,在大家都在炒作价格的时候,我们不能说价格是最低的,只能保证茶叶品质口感的同时价格让茶友们可以接受。我们家这几年逐渐开始转变,减少给经销商供货,多是给茶友零售供茶,茶友们喝的好,自然而然的都成了回头客。

当时在村口经营着一家代销店的王岳华对此感受颇深,“山里人只能坐等客户上门,收购商可以随意压价,定价权掌握在别人手里。”也就从那时开始,王岳华有了办加工厂想法,“自己外面跑的多,销路打开的话,能让村民多赚钱。”

上面说了岩茶价格高的原因,接下来说一下岩茶的制作工艺,懂岩茶的朋友都知道,岩茶的制作工艺是我国六大茶类中最复杂、繁琐的一类茶。岩茶制作更是被列入国家首批非物质文化遗产。

“合作社+茶厂+基地+茶农”

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王岳华率先办起了村里第一家茶厂。接着,吸纳周边300多名茶农,成立了岳华茶叶专业合作社,采用“合作社+农户+基地+茶农”的经营模式,统一收购茶青、统一加工和销售茶叶。

岩茶做茶之----采摘

合作社成立之前,农户1公斤干茶售价是240元,4公斤多茶青制成1公斤干茶,相当于每公斤茶青仅卖60元。现在,合作社以每公斤240元的价格收购茶青。“农户只管种茶,省去加工销售的成本,这一来一去的账,老百姓自己会算。”王岳华道。

邹氏茶业的茶青采摘仍然使用最原始的方式手工采摘,保证茶叶质量最佳,还有很大一部分的原因是因为邹氏茶园海拔高,地势险峻,只能手工采摘,人工运输。

常年在外跑销售,王岳华深知品牌的重要性。然而早年由于品牌意识不强,“裴家地”地域商标被人抢先注册,现在要拿回难度很大。合作社决定重新培育一个符合本村村情、有地方特色的品牌。2008年,合作社投资60多万元,建起通过质量安全QS认证的标准化茶厂。2010年,新注册了江山绿牡丹发源地的“毛岩”牌商标,并在市区设立门市部。

阿姨们采摘完茶青集中称重后,进行运输,由于山路陡峭,经常都是挑茶叶到山下,进行晒青处理。

走上品牌化道路的“毛岩”茶先后获得第二届国际名茶金奖和中国精品名茶金奖等奖项,销量一年比一年大,不仅畅销于我省杭州等地,还远销北京、上海等大中城市,售价不断攀升。去年,裴家地绿牡丹的每公斤干茶最高售价达3000元,均价达到700元。

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高价背后的秘诀

岩茶做茶之----晒青

“毛岩”茶之所以能卖高价,王岳华有他的独门秘诀。裴家地昼夜温差大、病虫害少,茶园生产不用化肥农药。为保证茶叶质量,采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展,芽长于叶;坚持早采嫩摘,雨、露叶不采、瘦小叶不采,病虫叶不采,紫色叶不采;清明前采摘,谷雨后结束。

晒青是指鲜叶均匀薄摊在水筛上,放在空气流通,阳光充足的晒青架上,接收日光作用,利用光能和热能在较短时间内完成萎凋过程。

不仅原材料要好,传统制作工艺的传承也很关键。摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、等几道工序,由村里有着数十年经验炒茶能手严格把关。“毛岩”茶还保留着炭火烘烤的传统技艺。这样的方法虽然费工费时,却是保证茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。

晒青后需要进行晾青,在通风阴凉的环境里进行自然散热,然后继续进行缓慢的萎凋过程。

长抓产品质量是裴家地村是一如既往的目标。现如今,海拔1000米高的裴家地毛岩山场规模开发起150亩毛岩山茶园基地,这里将建设成高品质名茶开发基地。

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